【红烧鱼块家常做法】教你一招，鱼香四溢，简单易学，家人都夸赞！

大家好！今天给大家分享一道家常美食——红烧鱼块。这道菜色泽红亮，口感鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。下面，就让我来给大家详细介绍一下红烧鱼块的做法和步骤吧！

准备材料：

- 鱼块：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 葱：适量

- 青红椒：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 豆瓣酱：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

红烧鱼块做法：

1. **鱼块处理**：将鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2. **葱姜蒜青红椒切丁**：将生姜、大蒜、葱、青红椒切成丁状，备用。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. **爆香调料**：锅中留少许油，放入葱姜蒜和青红椒丁，炒出香味。

5. **加入豆瓣酱**：加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

6. **放入鱼块**：将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。

7. **加水炖煮**：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8. **勾芡收汁**：加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

9. **出锅装盘**：将炖好的红烧鱼块盛出，撒上葱花，即可享用。

小贴士：

1. 鱼块要选择新鲜的，这样炖出来的鱼块才会鲜嫩可口。

2. 煎鱼块时，油温不宜过高，以免鱼块煎糊。

3. 红烧鱼块中的豆瓣酱可以根据个人口味适量增减。

4. 炖煮鱼块时，火不宜太大，以免鱼块炖烂。

5. 最后勾芡时，水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。

学会这道红烧鱼块的做法后，不妨在家里尝试一下哦！相信你们一定会做出一道美味的红烧鱼块，让家人朋友都夸赞不已！喜欢的记得点赞、收藏、分享哦！我们下期再见！👋

——本文完——

本文链接：http://www.npzwdnw.com/22403.html

发表于 2026-01-18 。