【香辣猪耳朵做法大全】家常美味，让你一学就会的秘制辣味猪耳朵制作攻略！

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姐妹们，今天给大家分享一道超级下饭的香辣猪耳朵做法大全！是不是已经忍不住流口水了呢？这道辣味十足的猪耳朵不仅美味，而且做法简单，让你轻松在家就能做出餐馆级别的味道！下面就来跟我一起看看吧！

【食材准备】

- 猪耳朵 2个

- 生姜 1小块

- 大蒜 3瓣

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 干辣椒 适量

- 酱油 适量

- 老抽 适量

- 醋 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 食用油 适量

- 八角 2颗

- 花椒 1小把

- 盐 适量

【制作步骤】

**步骤1：猪耳朵预处理**

1. 将猪耳朵清洗干净，放入沸水中焯水，加入少许料酒去除腥味。

2. 焯水后的猪耳朵捞出，用冷水冲洗干净，去除浮沫。

**步骤2：煮猪耳朵**

1. 在锅中加入足够的水，放入焯好水的猪耳朵、生姜片、大葱段、八角、花椒。

2. 加入适量的料酒、酱油、老抽调色，大火煮开后转小火慢炖，直到猪耳朵熟透。

**步骤3：准备辣椒**

1. 将青椒、红椒切成长条，干辣椒剪成小段备用。

**步骤4：炒制猪耳朵**

1. 猪耳朵煮熟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

2. 热锅冷油，放入切好的生姜、大蒜、干辣椒爆香。

3. 加入炒好的猪耳朵，快速翻炒均匀。

4. 加入青椒、红椒，继续翻炒。

5. 根据个人口味加入适量的盐、白糖、醋调味，翻炒均匀。

**步骤5：出锅装盘**

1. 翻炒均匀后，即可出锅装盘，一道美味的香辣猪耳朵就做好了！

【小贴士】

1. 猪耳朵焯水时可以加入一些料酒，去除腥味。

2. 煮猪耳朵时，可以根据个人口味调整调料的用量。

3. 炒制猪耳朵时，火候要大，快速翻炒，保持猪耳朵的香辣口感。

【美食分享】

这道香辣猪耳朵真是超级下饭啊！每次做都能吃上两碗米饭！喜欢辣味的们可不要错过哦！赶紧动手试试吧，相信你们一定会成功的！

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发表于 2026-01-19 。