东北绿茄子新吃法，家常做法简单又美味，让你一尝倾心！

东北绿茄子，顾名思义，是东北地区特有的茄子品种，因其皮薄肉厚、口感鲜美而备受喜爱。今天，就为大家分享一道东北绿茄子的新吃法，简单易学，美味可口，让你一尝倾心！

一、东北绿茄子炒肉

【食材】

东北绿茄子2个、猪肉150克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油适量

【做法】

1. 将东北绿茄子洗净，切成条状；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后下入腌制好的猪肉片，炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留底油，下入葱姜蒜末炒香，再加入茄子条翻炒均匀。

5. 茄子炒至软熟时，加入炒好的猪肉片，继续翻炒均匀。

6. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。

二、东北绿茄子炖排骨

【食材】

东北绿茄子2个、排骨500克、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油适量

【做法】

1. 将东北绿茄子洗净，切成块状；排骨洗净，剁成小块。

2. 葱姜蒜切末备用，八角、桂皮、香叶备用。

3. 热锅凉油，油热后下入排骨块，炒至表面微黄后捞出备用。

4. 锅中留底油，下入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。

5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，再加入适量的清水，放入炒好的排骨块。

6. 大火烧开后，转小火炖煮30分钟，待排骨炖至软烂时，加入茄子块继续炖煮10分钟。

7. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。

三、东北绿茄子拌黄瓜

【食材】

东北绿茄子2个、黄瓜1根、蒜适量、生抽、盐、糖、醋、香油适量

【做法】

1. 将东北绿茄子洗净，切成条状，放入蒸锅中蒸10分钟，取出备用。

2. 黄瓜洗净，切成条状，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。

3. 蒜切末备用。

4. 将蒸好的茄子条、腌制好的黄瓜条放入碗中，加入蒜末、生抽、盐、糖、醋、香油，搅拌均匀即可。

四、东北绿茄子饼

【食材】

东北绿茄子2个、面粉适量、鸡蛋1个、盐、葱花、五香粉、食用油适量

【做法】

1. 将东北绿茄子洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入面粉、鸡蛋、盐、葱花、五香粉，搅拌均匀成面糊。

2. 热锅凉油，油热后用勺子将面糊舀入锅中，摊成饼状。

3. 待饼的一面煎至金黄后，翻面继续煎至两面金黄，出锅即可。

以上就是东北绿茄子的一些新吃法，简单易学，美味可口。希望大家在尝试的过程中，能够找到自己喜欢的口味。快快动手，为家人朋友带来一道美味的东北绿茄子佳肴吧！

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发表于 2026-02-03 。