【家常美食】凉拌银耳这样做，清爽脆嫩，简单易学，夏季必做凉菜！

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姐妹们，夏天到了，是不是觉得热得食欲不振呢？今天给大家分享一道清爽可口的凉拌银耳，简单易做，口感脆嫩，不仅能开胃还能美容养颜哦！🌿🍃

准备材料

- 银耳 50克

- 冰糖 适量

- 枸杞 适量

- 花生米 适量

- 葱花 少许

- 香菜 少许

- 醋 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

制作步骤

1. **泡发银耳**：将银耳放入温水中，泡发至完全膨胀，大约需要2-3小时。泡发过程中要记得换水，以去除杂质。

2. **炖煮银耳**：将泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水，放入冰糖和枸杞，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至银耳变得软糯。

3. **煮花生米**：将花生米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出晾凉。

4. **凉拌银耳**：将炖好的银耳捞出，放入冰水中浸泡20分钟，使其更加脆嫩。捞出后沥干水分，加入适量的醋、酱油、盐和白胡椒粉拌匀。

5. **摆盘装饰**：将拌好的银耳放入盘中，撒上煮好的花生米、葱花和香菜，增加口感和美观。

6. **享用美味**：这样一道清爽可口的凉拌银耳就完成了，大家快快动手尝试一下吧！

小贴士

- **银耳泡发时间**：银耳泡发时间较长，建议提前准备。

- **炖煮时间**：炖煮时间要根据银耳的软硬程度来调整，软糯为宜。

- **调料搭配**：凉拌银耳的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多加醋。

美食分享

姐妹们，你们知道吗？凉拌银耳不仅有清爽的口感，还具有很好的养生功效哦！银耳含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和膳食纤维，具有滋阴润肺、养颜美容的作用。而且，银耳的热量很低，是减肥期间的最佳食品之一。

夏天来了，让我们一起用这道凉拌银耳来解解暑气，享受清爽一夏吧！记得分享给身边的朋友和家人哦，让大家一起感受这道美食的魅力！💕🌺

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发表于 2026-03-15 。