【家常干锅腊排骨】腊味飘香，家常风味，冬季必备暖胃佳肴！

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家常干锅腊排骨 腊味飘香 家常菜 暖胃佳肴

🍖 嗨，美食达人们！今天要和大家分享一道超级下饭的家常菜——【家常干锅腊排骨】！这不仅仅是一道菜，更是一种家的味道，一种温暖人心的腊味风情。不管是寒冷的冬季还是忙碌的工作日，这道菜都能给你带来满满的幸福感。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道美味的家常干锅腊排骨吧！

准备食材

- 腊排骨 500克

- 蒜瓣 5瓣

- 生姜 1小块

- 干辣椒 适量

- 青红椒 各1个

- 葱 1根

- 酱油 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 植物油 适量

制作步骤

1. **准备食材**：将腊排骨清洗干净，用温水浸泡1小时，去除多余的盐分。蒜瓣、生姜切片，青红椒切圈，葱切段。

2. **焯水去腥**：将泡好的腊排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出备用。

3. **炒制调料**：锅中加入适量的植物油，放入八角、香叶炒香，再加入蒜片、葱段、干辣椒炒香。

4. **加入排骨**：将焯好水的腊排骨放入锅中，翻炒均匀。

5. **调味**：加入酱油、老抽、白糖，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

6. **加入青红椒**：将切好的青红椒加入锅中，翻炒均匀。

7. **收汁出锅**：待青红椒炒至断生后，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让排骨更加入味。

8. **出锅装盘**：将炖好的干锅腊排骨盛出，撒上葱花即可。

美食心得

- **腊排骨的选择**：选择肉质紧实、颜色鲜艳的腊排骨，这样炖出来的菜肴更加美味。

- **焯水去腥**：腊排骨在炖煮前需要焯水去腥，这样炖出来的菜肴口感更佳。

- **调料的搭配**：酱油、老抽、料酒等调料的搭配，可以让菜肴更加鲜美。

🍲 【家常干锅腊排骨】不仅是一道美味的家常菜，更是一种家的味道。在这个寒冷的冬季，让我们一起用这道菜温暖家人，享受美食带来的幸福时光吧！快来试试吧，保证让你爱不释手！

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发表于 2026-04-10 。