【家常秘籍】米粉发糕这样做，简单易学，软糯香甜，早餐新宠！

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姐妹们，今天给大家分享一款超级简单又美味的家常早餐——米粉发糕！这款发糕软糯香甜，口感细腻，而且做法超级简单，非常适合忙碌的上班族和周末家庭制作。下面就来跟我一起学习如何制作这款米粉发糕吧！

【食材准备】

- 糯米粉 200g

- 普通米粉 100g

- 酵母 3g

- 红糖 50g（可根据个人口味调整）

- 清水 适量

- 植物油 少许

【制作步骤】

1. **混合米粉**：将糯米粉和普通米粉倒入一个大碗中，搅拌均匀。

2. **加入酵母**：在混合好的米粉中加入酵母，继续搅拌均匀，确保酵母完全溶解。

3. **加水揉面**：慢慢加入清水，边加边揉，直到揉成一个光滑的面团。面团不宜太干或太湿，以不粘手为宜。

4. **揉搓面团**：将面团揉搓至表面光滑，然后盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍以上。一般需要1-2小时，具体时间根据温度而定。

5. **加红糖**：在发酵好的面团中加入红糖，再次揉搓均匀。

6. **模具准备**：将模具刷上一层薄薄的植物油，防止粘底。

7. **倒入面团**：将揉好的面团倒入模具中，轻轻按压，使其平整。

8. **二次发酵**：再次盖上湿布或保鲜膜，让面团在模具中发酵20分钟。

9. **蒸制**：锅中加水，水开后放入模具，大火蒸约20分钟，至发糕完全熟透。

10. **脱模**：蒸好后，待发糕稍微冷却后，脱模即可。

【小贴士】

- 发酵时间根据温度而定，夏天发酵时间会短一些，冬天则会长一些。

- 面团不宜太干或太湿，太干蒸出来的发糕口感会硬，太湿则不易成型。

- 蒸发糕时，水开后放入模具，这样蒸出来的发糕会更加松软。

【米粉发糕的创意搭配】

- **搭配红豆沙**：将蒸好的发糕切片，夹上红豆沙，美味又营养。

- **搭配水果**：将水果切成小块，放在发糕上，既美观又健康。

- **搭配蜂蜜**：将蜂蜜涂在发糕上，口感更加丰富。

米粉发糕，简单易学，营养丰富，是早餐的绝佳选择。赶快动手试试吧，让你的早餐也变得美味起来！记得收藏这篇文章，随时查看制作步骤哦！米粉发糕 家常早餐 美食分享

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发表于 2026-05-05 。