【肉扒油菜，家常菜中的绝配！】肉扒油菜做法大全，让你轻松变大厨！

大家好！今天要给大家分享一道家常菜——肉扒油菜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，简单易做，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。下面，就让我来为大家详细介绍一下肉扒油菜的做法吧！

肉扒油菜所需食材：

- 油菜 500克

- 猪里脊肉 200克

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 葱姜末 适量

- 食用油 适量

肉扒油菜做法步骤：

第一步：准备食材

1. 将油菜洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片。

2. 将猪肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，腌制10分钟。

3. 鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀，制成面糊。

第二步：炸肉片

1. 锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，将腌制好的肉片裹上面糊，放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

第三步：炒油菜

1. 锅中留少许油，放入葱姜末炒香。

2. 加入油菜段，翻炒至断生，加入适量的盐调味。

第四步：组合成菜

1. 将炸好的肉片放在油菜上，即可出锅。

小贴士：

1. 肉片要腌制入味，这样炸出来的肉片才会更加鲜嫩可口。

2. 油菜不宜炒得太久，以免营养流失。

3. 炸肉片时，油温不宜过高，以免肉片外焦里生。

肉扒油菜的营养价值：

1. 猪里脊肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。

2. 油菜含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。

肉扒油菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。希望大家喜欢这道菜，也欢迎大家在评论区分享你们自己的肉扒油菜做法哦！祝大家做菜愉快，美食不断！

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发表于 2026-05-10 。