香菇炖整鸡家常做法大全家常，营养滋补，做法简单，美味可口！
香菇炖整鸡，一道营养滋补的家常菜，既适合家人团聚时享用，也适合日常饮食。下面为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松在家做出美味佳肴。
一、食材准备
1. 整鸡：1只（约1500克）
2. 香菇：适量
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 食用油：适量
9. 盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
二、制作步骤
1. 香菇提前用温水泡发，洗净备用。
2. 整鸡清洗干净，去除内脏，切成块状。
3. 锅中加水，放入整鸡块，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡块备用。
4. 锅中放适量食用油，油热后放入姜片、葱段爆香。
5. 放入鸡块，翻炒至表面微黄。
6. 加入泡发的香菇，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
8. 加入适量热水，没过鸡块和香菇，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
9. 待鸡肉炖至熟烂，加入适量盐、白胡椒粉调味。
10. 炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
三、注意事项
1. 香菇泡发时，要用温水，这样香菇的口感更佳。
2. 炖鸡时，要一次性加入足够的水，以免中途加水影响口感。
3. 鸡肉炖至熟烂后，可以适当加入一些青菜，增加口感和营养。
4. 炖鸡时，不要过早加盐，以免鸡肉不易炖烂。
四、美食小贴士
1. 香菇炖整鸡是一道营养丰富、美味可口的菜肴，适合各个年龄段的人食用。
2. 香菇具有很高的营养价值，富含蛋白质、氨基酸、矿物质等，具有增强免疫力、降血压、降血脂等功效。
3. 整鸡炖煮过程中，可以适当加入一些中药材，如枸杞、党参等，增加营养价值。
4. 香菇炖整鸡是一道简单易学的家常菜，适合家庭主妇们尝试制作。
香菇炖整鸡是一道营养丰富、美味可口的菜肴，做法简单，适合全家人享用。相信大家已经学会了这道菜的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让家人品尝到这道美味的家常菜！
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发表于 2026-05-21 。